硝酸铈铵在有机合成中常用作氧化剂和催化剂，参与多种化学反应：

• 氧化反应：可将醇氧化为醛或酮，例如将苯甲醇氧化为苯甲醛；还能氧化烯烃、酚类等化合物，生成相应的氧化产物。

• 偶联反应：在特定条件下，促进芳基化合物之间的偶联，构建复杂的芳香族分子结构。

• 环化反应：催化某些不饱和化合物发生环化，形成环状结构的有机分子，用于合成杂环化合物等。

二、分析化学领域

• 滴定分析：作为氧化剂，用于氧化还原滴定法，测定一些具有还原性的物质，如亚铁离子、亚硝酸盐等的含量。

• 显色反应：与某些有机化合物发生特异性显色反应，可用于定性鉴定或定量分析这些化合物，例如用于检测醇类、酚类物质。

三、材料科学领域

• 催化剂制备：可作为制备其他催化剂的前驱体，通过一定的处理工艺（如焙烧）得到具有催化活性的铈基催化剂，用于汽车尾气净化、工业废气处理等。

• 功能材料合成：参与合成稀土发光材料、导电材料等，利用其稀土元素的特性改善材料的光学、电学性能。

• 金属表面处理：用于金属表面的钝化处理，在金属表面形成一层保护膜，提高金属的耐腐蚀性。

四、电子与半导体行业

• 蚀刻剂：在半导体制造过程中，可作为蚀刻剂用于光刻胶的剥离或半导体材料的精细蚀刻，实现对芯片等器件的精密加工。

• 掺杂剂：在电子材料制备中，作为掺杂剂引入到半导体材料中，调节材料的电学性能，如改变导电率等。

五、其他领域

• 医药研究：在医药化学研究中，用于某些药物中间体的合成，探索其在药物研发中的潜在应用。

• 环保领域：利用其氧化性，参与处理含难降解有机物的废水，促进有机物的氧化分解，降低污染物浓度。