硫酸锆四水合物Zr(SO4)2，依靠四价锆水解多核羟基锆阳离子，对蛋白质、氨基酸羧基发生静电中和+配位络合，生成难溶络合物沉淀，历史上用于发酵液分离谷氨酸、鱼油/鱼肝油脱蛋白脱色、蛋白料液除杂，属于金属盐沉淀法。

一、作用机理

1.硫酸错溶于水，酸性环境生成大量带正电多核羟基-硫酸锆络离子[Zr2(OH)(SO4)2]n+。

2.蛋白质、氨基酸分子上的羧基-CO0带负电，与高价锆离子发生离子键、配位结合，中和分子表面电荷，丧失水溶性而析出沉淀。

pH=1强酸性条件，错优先结合羧基;pH升高水解加剧，生成氢氧化错胶体，同时发生吸附共沉淀。碱性条件直接生成氢氧化错，失去

选择性沉淀氨基酸能力。

区分:

硫酸铵:盐析，物理效应，不形成化学键，可逆;

·硫酸锆:络合沉淀，生成金属-有机络盐，不是简单盐析。