4月25日，国家食品安全风险评估中心官网针对氧化铁红、氧化铁黑等四种着色剂扩大使用范围，发布了公开征求意见的公告，通过将可以使用到胶原蛋白肠衣中。

氧化铁红也称为锈红，是红色氧化铁粉末，它是铁氧化物中最稳定的化合物，具有耐光、耐高温等性能。氧化铁红的化学组成为三氧化二铁，其颜色可从黄到紫。

氧化铁黑的组成是四氧化三铁，具有饱和的兰墨光黑色，着色力强，对光和大气的作用十分稳定，耐碱性好，易分散，比炭黑密度大，可防止在体系中浮色，防渗性好。

天然肠衣虽然口感好，但成本高、来源有限，质量也不稳定，此外，天然肠衣最长只能做到4米，无法适用于大规模自动化生产。胶原蛋白肠衣作为一种可食性包装材料，是制造各种香肠首选的原料之一。

备注：

我国是世界上最大的合成氧化铁颜料生产国，但随着环保和整合作用，中国氧化铁颜料工厂数量下降明显，导致供应减少，特别是红色颜料的供应量减少。相应的，国际化工巨头德国朗盛在2014年扩建其在中国宁波的生产线，并已于2016年投产。

参考来源：食品商务网