催化剂领域：醋酸镧可以用作一些有机合成反应的催化剂，例如在酯化反应中，能够促进有机酸和醇之间的反应，提高反应速率和产物收率；在烯烃的聚合反应中，也可发挥催化作用，帮助烯烃分子聚合形成高分子聚合物。

陶瓷颜料领域：它可用于陶瓷颜料的制备，能为陶瓷制品提供明亮的颜色。由于其化学性质相对稳定，在陶瓷烧制过程中能够保持颜色的稳定性和鲜艳度。

医药领域：醋酸镧或其水合物可用于治疗血磷酸盐过多症。它能够与磷离子结合，通过螯合食物中的磷以及阻止胃肠道中磷的吸收，从而降低病人血清中的磷酸盐水平，且在许多试验中比碳酸镧表现出更好的与磷离子结合的能力。

电子材料领域：高纯醋酸镧可用于微电子和光电器件中，作为电极材料和助剂。此外，它还可以在太阳电池、光电探测器以及其他光电器件中用作材料的掺杂剂，改善器件的性能。

其他领域：醋酸镧可用于制取氯化镧及镧的其它化合物。它还可作为石油添加剂，以及用于化学工业添加剂、汽车尾气净化等方面。